Kefir vs. Quark: conheça as diferenças e os benefícios do kefir e do quark

Se está a tentar perder peso e está a combinar a sua dieta com musculação, então provavelmente já ouviu falar de queijo quark e de kefir. Mas será que sabe as diferenças entre cada um deles? Hoje, o post é dedicado a estas duas fontes de proteína que só há pouco tempo chegaram aos supermercados portugueses!

Benefícios do Kefir

O kefir é uma bebida fermentada a partir do leite (normalmente de ovelha, cabra ou vaca). Originária do Cáucaso, é extremamente popular no Leste Europeu: antes do kefir chegar às prateleiras dos principais supermercados portugueses, o melhor sítio para o encontrar eram as lojas da comunidade Ucraniana em Portugal. O nome vem dos grãos de kefir, que são os microorganismo usado para fermentar o leite. Como contém bifidobactérias e leveduras, o kefir actua com um probiótico. Ou seja, ajuda a regular a flora intestinal e a combater a prisão de ventre.


Uma vez que se trata de uma bebida obtida a partir do leite, é rico em proteínas e pode ser uma mais-valia para quem pratica musculação. Contém uma grande quantidade de aminoácidos, sais minerais (cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sófio, manganésio e zinco), vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B9 e B12), vitaminas A e C, vitamina D e vitamina E. Tudo coisas essenciais para que o seu organismo recupere do treino e comece a aumentar o músculo!

Benefícios do Quark

Se o kefir é uma opção mais líquida, o quark tem uma consistência coalhada. É um tipo de queijo fresco muito popular na Europa Central (incl. Alemanha, Aústria e Hungria) e nos países eslavos, que se obtém a partir coagulação de leite azedo. Tem um teor de água muito alto e não é envelhecido, o que lhe dá uma consistência muito cremosa. Tão cremosa que, por cá, ainda há quem pense que é uma espécie de iogurte.


Na Alemanha, o quark tem entre 0.1 a 10% de gordura: o restante é praticamente só proteína. Este valor proteíco alto faz com que seja uma óptima solução para quem está à procura de aumentar a ingestão de proteína durante os treinos de musculação. Em comparação com o kefir, tem um teor protéico maior e pode usar-se em substituição do iogurte em várias receitas. Mas também pode juntar ervas aromáticas e barrar em tostas e pão integrais, entre outras iguarias. O que não tem, infelizmente, é o mesmo efeito probiótico.

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1. Amamentar

Em primeiro lugar, só o simples facto de amamentar vai fazer com que o seu corpo consuma mais calorias do que o normal. É tão desgastante para o metabolismo produzir leite que o seu corpo necessita de 600 a 800 calorias extra diariamente.

Mas fique atenta, porque assim que deixar de amamentar, o corpo deixar de necessitar das calorias extra. Naturalmente, terá de ajustar a quantidade de comida para continuar a manter ou a perder peso.


2. Mexa-se tanto quanto possível

Começar a mover-se poucos dias após ter dado à luz não será fácil, especialmente se se tiver tratado de uma cesariana. Mas, tanto quanto possível, tente caminhar ao ar livre durante as primeiras 6 semanas. Ao fim das 6 semanas, provavelmente terá uma consulta onde irão rever a sua recuperação. Se o seu médico lhe der a luz verde, pode dar início a exercícios do tipo cardio, 20 a 30 minutos e 2 a 3 dias por semana. Fique atenta pois pode haver sangramento e nesses casos consulte sempre o seu médico especialista!

3. Pesos!
Quando me perguntam qual a melhor forma de perder peso, a minha resposta inclui sempre PESOS! O método é simples, cientificamente comprovado e infalível. Aumentar a sua massa muscular, quer seja através de pesos ou mesmo apenas com o peso corporal, também aumenta a velocidade do seu metabolismo.

Mas não faz só isso. Como são os músculos que mais consomem calorias no seu corpo, maior massa muscular significa queimar mais calorias. Para além deste benefício, também existe a vantagem de ajudar a criar um corpo delineado.


4. Diga não a calorias vazias

Isto é TÃO importante que nunca me canso de reforçar. Em todas as situações, mas especialmente enquanto está a amamentar, é importantíssimo que tudo o que coma seja nutritivo. Esqueça sumos artificiais, pastéis de nata, folhados, rissóis, chocolates, bôlas, gelatinas, enfim, tudo o que pode sair de um snack bar comum da rua. Tudo isto, embora contenha alguma proteína, é essencialmente à base de hidratos simples e gordura saturada. Prefira alimentos saudáveis pouco processados, como vegetais, leguminosas, tubérculos, carne em moderação e peixe. Less is more!

Boa sorte e muitas felicidades!